菠菜面怎么做
简介：
菠菜面是一道健康美味的面食，选用天然菠菜搭配面粉制作，香气四溢，营养丰富，是很受欢迎的一道普通人家常菜。
一、材料准备
制作菠菜面所需材料：中筋面粉 200 克、鸡蛋 1 个、菠菜 适量、水 适量。
二、制作步骤
1.将菠菜清洗干净，放入热水中焯水一分钟。
2.将焯水后的菠菜浸泡在冰水中，约 1 分钟后取出捞干水分，切碎备用。
3.将中筋面粉放入碗中，加入鸡蛋和泡菠菜的水，搅拌均匀。
4.加入切碎的菠菜末，继续搅拌至面团呈绿色，揉成光滑的面团，盖上湿布醒 20 分钟。
5.醒好的面团擀成薄片，用刀切成宽约 1 厘米，长约 3-5 厘米的菠菜面条。
6.将切好的面条放入开水中，煮熟后捞起，放入准备好的盘子中，用切好的葱姜末、香油、鸡精、醋、辣酱油等调料，调制出自己喜欢的口味即可享用。
三、注意事项
制作菠菜面时，要注意以下几点：
1.菠菜焯水的时间不要过长，过长会影响口感。
2.揉面时不要把水加太多，否则面团会黏手，影响揉面效果。
3.醒面时一定要盖上湿布，否则会导致面团表面干裂。
4.在煮面时要不断搅动，防止面条黏在一起。
5.添加调料时要根据个人口味调整，不要放太多盐。
结论：
菠菜面制作简单易学，既美味又营养，是一道家常菜的不错选择。建议大家试试做出来，锻炼手艺，增加美味体验。