简介：
宫保鸡丁是一道香辣可口，营养丰富的中华美食。它是以鸡肉为主料，搭配花生和其他配料炒制而成。宫保鸡丁流传于四川、湖北、湖南等地，是一道具有豫菜风格的美食。
多级标题：
一、配料
二、制作方法
三、烹饪技巧
内容详细说明：
一、配料
1. 鸡肉：500克。
2. 花生：100克。
3. 青蒜：半把，切段。
4. 干辣椒：10个，切段。
5. 姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、清汤、花椒油适量。
二、制作方法
1. 将鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、糖、酱油、淀粉，拌匀腌制20分钟。
2. 将花生焯水去皮，用食油炸至金黄色捞出沥干水分备用。
3. 炒锅开火倒入适量食用油，烧至七八成热，加入干辣椒、花椒油，爆香后加入葱姜蒜末煸炒至散发香味。
4. 加入鸡丁煸炒，炒至变成白色后，加入清汤。
5. 加入糖、盐、酱油、醋，煮开后倒入花生翻炒均匀。
6. 加入青蒜段，翻炒至青蒜断生态后，即可装盘。
三、烹饪技巧
1. 鸡肉切丁时要保持大小均匀，这样可以使烹饪时间相对一致，不至于出现部分鸡肉因为煮熟了而变硬。
2. 花椒油是烹饪宫保鸡丁中的关键调料之一，其香味浓郁，口感酥脆，而且有一定的渗透性，烹饪时应适量使用。
3. 炒宫保鸡丁一定要快火翻炒，以保证食材的口感和汁水的浓郁。同时在烹饪过程中，不要一直搅动食材，应适时的翻动，以防止食材煮糊。