夏天来临，炎炎高温让人食欲不振。为了解决这个问题，我们不妨来尝试一些开胃下饭的菜肴。下面，本文将为大家介绍几道夏天开胃下饭的美食，让您在饮食上也能享受夏日的美好。
一、爽口凉拌黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、辣椒油、芝麻酱、酱油、白醋、白糖、盐
做法：
1.将黄瓜切成细条，加入盐抓一抓，腌制10分钟，使其出水；
2.将腌好的黄瓜挤去多余的水分；
3.将大蒜剁成末，加入辣椒油、芝麻酱、酱油、白醋、白糖搅拌均匀；
4.将拌好的汁倒在黄瓜上，再撒上一些芝麻即可。
二、香煎鲈鱼
材料：鲈鱼、姜、葱、白胡椒粉、盐、植物油、香菜
做法：
1.鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用，切开鱼骨，撒上白胡椒粉和盐腌制10分钟；
2.姜、葱切末，混合搅拌成香料酱；
3.在平底锅内加热少量植物油，待油温六成热时，放入鱼身煎至两面金黄；
4.煎好的鲈鱼装盘，浇上姜葱香料酱即可，撒上香菜末提香。
三、凉拌豆腐丝
材料：豆腐干、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、辣椒油
做法：
1.将豆腐干切成细丝，胡萝卜、青椒切丝备用；
2.将大蒜剁成末，加入生抽、白醋、盐、白糖、辣椒油拌匀成调味汁；
3.将豆腐丝、胡萝卜丝、青椒丝放入盆内，倒入准备好的调味汁，拌匀即可。
以上三道夏日开胃下饭的佳肴，不但口感美味，而且健康营养，非常适合夏日消暑。不妨尝试一下，让您的夏日生活更加丰富多彩！