简介：
土豆烧肥肠是一道川菜中的经典菜品。此菜以黄豆酱、辣酱、青椒等为佐料，土豆与口感独特的肥肠相搭配，制作简单，口味浓郁，是川菜中不可缺少的一道菜品。
多级标题：
一、准备材料
二、烹饪步骤
三、烹饪小贴士
内容详细说明：
一、准备材料
1.土豆2个
2.肥肠500g
3.青椒1个
4.葱姜适量
5.黄豆酱、辣酱、盐、生抽、料酒适量
二、烹饪步骤
1.将肥肠放入锅中煮至熟透，切成小段备用。
2.将土豆切成块状备用。将青椒切块备用。
3.将锅加热，倒入适量油，将葱姜爆香后倒入肥肠小段，翻炒至金黄，再倒入黄豆酱、辣酱、盐、生抽、料酒，翻炒几分钟。
4.将土豆块放入锅中拌匀，再加适量水，大火烧开后改中小火焖煮15-20分钟，直至土豆熟透软烂。
5.最后，将青椒块放入锅中拌均，稍微翻炒一下即可关火。
三、烹饪小贴士
1.肥肠必须要先用开水煮熟，否则会影响口感。
2.黄豆酱和辣酱可以根据个人口味添加，调整好咸度。
3.土豆切块一定要均匀，否则烹饪时间会有区别，导致不同程度的熟透。
4.烧土豆时，可以加些开水适量，保持土豆的湿度，同时加速热传导，缩短烹饪时间。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的土豆烧肥肠菜品啦！大家可以在家品尝这道地道的川菜佳肴，尝尽不同的火辣美食感觉。