简介：
豌豆炒肉是一道营养丰富、健康美味的家常菜，以豌豆和肉类为主要原料，口感爽脆鲜香，做法简单易学。在家常生活中，豌豆炒肉是一道常见的下饭菜式，受到很多人的喜爱。下面，我们将为大家介绍如何制作一道美味的豌豆炒肉。
多级标题：
1. 原料准备
2. 制作步骤
2.1 准备豌豆和瘦肉
2.2 预处理瘦肉
2.3 豌豆焯水
2.4 烹制豌豆炒肉
内容详细说明：
1. 原料准备
豌豆炒肉所需的材料非常简单，我们需要准备的食材有：豌豆、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。选择豌豆时，最好选用新鲜豌豆，质量好的肉类则可以提高菜肴的口感和营养价值。
2. 制作步骤
2.1 准备豌豆和瘦肉
将约半斤的豌豆去蒂去鼓，洗净备用；瘦肉切成条状备用，葱、姜、蒜切末备用。
2.2 预处理瘦肉
将切好的瘦肉倒入碗中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀腌制。大约腌制10分钟，以便让肉质更加鲜嫩。
2.3 豌豆焯水
将备好的豌豆放入开水中煮熟，使其鲜嫩可口。
2.4 烹制豌豆炒肉
1) 首先，在热锅中加入适量的油，倒入葱、姜、蒜末炒香。
2) 接着，将腌好的瘦肉倒入锅中，翻炒至肉变色，再加入煮好的豌豆翻炒均匀。
3) 最后，加入适量的水，以便肉和豌豆更容易入味，煮开后加入盐、生抽调味，继续翻炒2-3分钟即可出锅。
小贴士：
1. 在烹制豌豆炒肉时，可根据口味加入适量的辣椒油或者八角、桂皮等香料进行调味，使口感更具层次感。
2. 在烹制豌豆时，可以适量加入红枣、桂圆等药材，以增加菜肴的营养价值和口感。
结论：
通过上述的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的豌豆炒肉了。这道菜肴富含蛋白质、维生素和水分，营养丰富，口感爽脆鲜香。在制作豌豆炒肉时，不仅可以满足人们对于美食的追求，同时也可以充分发挥豆类和肉类的营养特点，为身体健康加分。