好做的菜
菜谱名称：蒜苔炒虾仁
材料：虾仁、蒜苔、姜末、葱段、盐、生抽、糖、料酒、淀粉、油
步骤：
一、准备材料
将虾仁洗净去掉头肠泥，用少量盐和料酒腌制，蒜苔洗净切段备用。
二、调料
将少量生抽、糖、料酒和淀粉混合制成调料备用。
三、烹制
1.热锅冷油，将油烧至六成热，放入姜末炒至香味出来后加入虾仁煸炒。
2.待虾仁变色后取出备用。
3.再次加油，加入蒜苔和葱段煸炒，加入之前调好的酱汁，煮至汁变稠后加入虾仁，翻炒均匀即可。
四、出锅
将炒好的蒜苔炒虾仁装入盘中即可食用。
小贴士：
1.蒜苔炒虾仁的难度并不大，但也需要注意些小细节：热锅冷油必须做到，这样会更容易使虾仁更加鲜嫩。
2.虾仁和酱料都不要加太多，因为蒜苔是相对来说比较咸的，如果加多了，整道菜的口感就会变得重口。
3.烹制时不宜加过多水分，这样会影响口感。而加生粉掌握准确，能起到凝固作用，酱汁更有粘稠度。
总结：
蒜苔炒虾仁是一道家常菜，制作简单易学，口感香鲜可口。喜欢虾仁和蒜苔的朋友们赶快动手试试吧！