简介：
豆腐肉丸子是一道营养丰富、美味可口的家常小菜，常见于中国家庭餐桌上。它的制作简单，所需材料易得，是不少家庭的必备菜谱之一。下面就为大家介绍一下豆腐肉丸子的家常做法。
一、准备材料：
1. 豆腐200克
2. 猪肉馅200克
3. 面包糠适量
4. 鸡蛋1个
5. 淀粉适量
6. 小葱、姜末适量
7. 盐、酱油、料酒、香油适量
二、制作步骤：
1. 豆腐蒸熟后用勺子压成豆腐泥，加入姜末、切碎的葱花和少量的盐，搅拌均匀备用。
2. 将猪肉馅放入一个干净的容器中，加入适量的盐、酱油、料酒、香油、姜末、葱花和淀粉，搅拌均匀。
3. 将豆腐泥和猪肉馅混合在一起，用力搅拌至成为一个匀称的馅儿。
4. 取适量馅儿，用手捏成大小均匀的球状，放入碗里备用。
5. 打一个鸡蛋，加一点盐，拌均匀。
6. 在一个碗里放入面包糠。
7. 将球状丸子沾上鸡蛋液，再沾上面包糠。
8. 将沾好面包糠的丸子放入热油锅中炸至金黄色。
9. 沥干油后，就可以装盘享用了。
三、注意事项：
1. 豆腐泥和猪肉馅混合上面时，一定要用力搅拌成为一个匀称的馅儿，以确保煎出来的丸子口感柔软、嫩滑。
2. 豆腐丸子一定要沾上面包糠，这样外层才能炸得酥脆可口。
3. 建议热油锅中煎炸豆腐丸子时，火候不要太大。一般中小火就可以了，以免煎糊或者炸黑。
四、总结：
豆腐肉丸子的制作十分简单，适合家庭厨房制作。如果想要做出口感好、味道香、色泽鲜美的豆腐肉丸子，只需注意以上制作步骤和注意事项就行了。这道美食不仅营养丰富，而且口感极佳，深受广大食客的喜爱。