简介：凉拌牛肉是一道传统美食，色香味俱佳，非常适合夏季食用。下面是凉拌牛肉的详细制作步骤，让大家轻松学会制作。
一、准备食材
准备好牛腱子肉、大葱、生姜、蒜末、香菜、红辣椒等食材。
二、处理牛肉
将牛腱子肉放入锅中，加入适量的水、生姜和大葱煮熟，然后捞出晾凉，切成片。
三、制作调料
取一个碗，加入适量的盐、酱油、醋、味精、蒜末和花椒粉，搅拌均匀，就可以制作出调料了。
四、拌制牛肉
将切好的牛肉放入一个大碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀，让调料充分渗入肉中。
五、加入香菜和红辣椒
将香菜和红辣椒切碎，加入拌好的牛肉中，再次搅拌均匀。
六、出锅
将制作好的凉拌牛肉放入盘子中，可根据个人口味再撒上一些花椒粉和葱花，即可食用。
总结：制作凉拌牛肉虽然步骤繁琐，但只要按照上述步骤逐一操作，就一定能成功制作出美味可口的凉拌牛肉。此外，加入适量的香菜和红辣椒能使口感更加丰富，建议大家一定要尝试哦！