简介：
西红柿烧茄子是一道常见的家常菜，口感香浓，色香味俱佳，深受人们喜爱。
多级标题：
一、准备食材
二、制作过程
三、烧制方法
四、注意事项
内容详细说明：
一、准备食材
1.3个茄子
2.3个西红柿
3.1个洋葱
4.2个蒜头
5.适量食用油、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉
二、制作过程
1.将茄子洗净，切成均匀的小块，放入油中炸至金黄色捞出沥干备用。
2.西红柿洗净，切成小块，洋葱和蒜头切成薄片备用。
3.锅热油，将洋葱蒜头爆香，放入西红柿炒出汁水后加入茄子，继续翻炒。
4.加入适量的生抽调味，再加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
三、烧制方法
1.将炒好的茄子和西红柿倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。
2.在慢炖过程中，不断翻动茄子和西红柿，以免粘锅。
3.当茄子和西红柿煮烂后，可以将水淀粉调和后，倒入锅中勾芡。
四、注意事项
1.炸茄子时油温不宜过高，以免焦糊。
2.在烧制过程中，加水要适量，以免烧焦。
3.调味时适量，以免口感过重。