简介：
蚕豆是夏季美食，不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有清热解毒的功效。蚕豆可以做成很多美味家常菜，下面就为大家介绍几道蚕豆的做法。
一、清炒蚕豆
材料：蚕豆、葱姜、盐、生抽、食用油。
做法：
1.蚕豆去皮，洗净备用。
2.热锅凉油，放入葱姜爆炒。
3.将豆子放入锅中，翻炒均匀。
4.加入盐和生抽，翻炒至豆子熟透即可。
二、蚕豆炒蛋
材料：蚕豆、鸡蛋、盐、葱姜、食用油。
做法：
1.蚕豆去皮，洗净备用。
2.热锅凉油，放入葱姜爆炒。
3.将豆子放入锅中，翻炒均匀。
4.打入鸡蛋，快速翻炒。
5.加入盐，翻炒至熟即可。
三、蚕豆炖排骨
材料：蚕豆、排骨、盐、葱姜、料酒、清水。
做法：
1.排骨洗净切小块，蚕豆去皮，洗净备用。
2.热锅凉油，放入葱姜爆炒。
3.加入排骨，翻炒均匀。
4.加入料酒和清水，烧开后转小火慢炖2小时。
5.加入蚕豆和盐，再炖20分钟即可。
四、蚕豆烧茄子
材料：蚕豆、茄子、葱姜、盐、料酒、生抽、食用油。
做法：
1.茄子切成滚刀块，蚕豆去皮，洗净备用。
2.热锅凉油，放入葱姜爆炒。
3.加入茄子，翻炒均匀。
4.加入蚕豆和料酒，再炒2分钟。
5.加入盐和生抽，翻炒均匀，焖上3分钟即可。
五、清烫蚕豆拌凉粉
材料：蚕豆、凉粉、葱姜、辣椒、盐、香醋、生抽、食用油。
做法：
1.蚕豆去皮，洗净备用，凉粉切成条状。
2.热水烧开，加入盐和少许食用油，放入蚕豆焯水1分钟。
3.焯好的蚕豆加入冰水中过凉水。
4.热锅凉油，放入葱姜和辣椒爆炒。
5.将凉粉和焯好的蚕豆加入锅中，加入盐、香醋和生抽，翻炒均匀即可。
总结：
蚕豆不仅营养丰富，而且做法多样，可以做成清炒、炒蛋、炖排骨、烧茄子等多种美味佳肴，不管你是清淡口味还是辣味控，都可以找到自己喜欢的做法。不妨试试以上几道蚕豆的做法，让你的餐桌变得更加美味。