简介：爆炒小龙虾尾是一道美味可口的家常菜肴，在繁忙的生活中也可以轻松制作，具有鲜味浓郁，味道醇厚的特点。
多级标题：
1. 材料准备
2. 做法步骤
1. 准备工作
2. 炒制龙虾尾
3. 加入调料
3. 点评建议
材料准备：
* 小龙虾尾400克
* 姜2片、葱1根
* 小米椒、干辣椒、花椒适量
* 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
* 姜蒜末、香菜适量
做法步骤：
1. 准备工作
(1) 小龙虾洗净，沥干水分备用。
(2) 将姜切片，葱切段备用。
(3) 小米椒、干辣椒、花椒洗净备用。
(4) 姜蒜切末，香菜洗净备用。
2. 炒制龙虾尾
(1) 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，放入小米椒、干辣椒、花椒翻炒几下。
(2) 放入小龙虾尾翻炒，加入料酒。
(3) 依次加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
(4) 翻炒至小龙虾变红变熟，盛出备用。
3. 加入调料
(1) 将锅中的油烧热，将姜蒜末炒出香味，放入小龙虾尾翻炒。
(2) 放入少量的水煮沸，倒入小米椒、干辣椒、花椒，翻炒均匀。
(3) 最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，再加入香菜末熟炒匀即可。
点评建议：
爆炒小龙虾尾入味鲜美，口感酥脆有嚼头，融合了小龙虾的鲜味和各种调料的香味。根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量，制作出更加独特的美味。建议在制作时不要过量，以便保证味道的口感和最佳食用效果。