简介：
麻辣凉拌菜是一道十分受欢迎的小吃，不仅味道鲜美可口，还是一道清爽爽口的佳肴。然而，很多人在尝试做麻辣凉拌菜时却常常不知道如何选择调料。本文将为大家介绍几种经典的麻辣凉拌菜调料配方。
多级标题：
一、黄酱麻辣凉拌菜调料配方
二、麻椒酱麻辣凉拌菜调料配方
三、豆瓣酱麻辣凉拌菜调料配方
一、黄酱麻辣凉拌菜调料配方
1、黄酱200g、花生酱50g、辣椒油50g、老陈醋适量。
2、将黄酱、花生酱和辣椒油混合均匀。
3、根据口味加入适量的老陈醋调味即可。
二、麻椒酱麻辣凉拌菜调料配方
1、麻椒酱100g、郫县豆瓣50g、花生50g、芝麻50g、盐5g、糖5g、味精适量、鸡精适量、生粉适量。
2、将花生、芝麻烤香磨成粉，加入麻椒酱、郫县豆瓣。
3、加入盐、糖、味精、鸡精、生粉搅拌均匀。
三、豆瓣酱麻辣凉拌菜调料配方
1、豆瓣酱100g、花椒面10g、干辣椒面50g、香醋适量、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。
2、将豆瓣酱、花椒面、干辣椒面混合均匀。
3、加入香醋、蒜末、姜末、酱油、白糖、盐搅拌均匀。
总结：
以上便是三种经典的麻辣凉拌菜调料配方，每一款调料香辣可口，可以根据个人口味调整调料的量，欢迎大家亲自动手试一试！