简介：洋葱炒鸡肉是非常受欢迎的一道家常菜，口感香甜可口，营养丰富。
一、准备材料
1. 鸡肉块：500克；
2. 洋葱：2个；
3. 小葱：适量；
4. 姜末：适量；
5. 盐：适量；
6. 酱油：适量；
7. 料酒：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 老抽：适量；
10.生油：适量；
二、烹饪步骤
1. 将鸡肉块切成合适的大小，用盐、酱油和料酒腌制30分钟左右；
2. 洋葱切成小块，小葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入鸡肉块，翻炒至变色；
4. 将鸡肉块盛出，放入洋葱煸炒至变色；
5. 加入姜末、小葱段、鸡肉块，翻炒均匀；
6. 加入适量的盐、鸡精、老抽，翻炒均匀；
7. 在翻炒的过程中再加适量的水，尝一下味道，调整口味，直至鸡肉块完全熟透；
8. 最后放入少量的生油，起锅即可。
三、小贴士
1. 鸡肉块腌制要足够时间，可以使鸡肉肉质更加鲜嫩有口感；
2. 煸炒洋葱时，要注意保持锅温的稳定，避免洋葱煮的太烂；
3. 翻炒时要快手轻拌，不然鸡肉容易老硬，影响口感；
4. 加入生油可以提高菜肴的香味，但不宜过量。