豆腐酱做法家常
豆腐酱是一道古老的中国美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下豆腐酱的家常做法。
一、准备食材
制作豆腐酱的食材比较简单，只需要准备豆腐，盐和大料即可。豆腐采用细嫩的豆腐最好，那样制作出来的豆腐酱更加细腻口感更棒。
二、处理豆腐
将豆腐放入锅中，加水煮沸。煮沸后，将豆腐取出，用凉水漂洗一下，让豆腐中没有残留的水份。之后将豆腐压碎成细腻的豆腐浆。
三、加盐和大料
将豆腐浆倒进锅中，加入适量的盐和大料，然后用勺子搅拌均匀。在豆腐浆中加入盐，既能够提升口感，又能够保持豆腐的新鲜度。大料能够让豆腐酱更加香气四溢。
四、搅拌发酵
将锅放置在室温下，让豆腐浆自然发酵。在发酵的过程中要用勺子不停的搅拌，直到豆腐浆中出现细小的气泡。大约需要发酵三到五天时间。
五、晒干
发酵完之后，将豆腐酱放置到阳光下晒干即可。晒干后的豆腐酱可以用密封的玻璃瓶保存，以防潮湿。如果瓶子密封不好，还可以在上面覆盖一层食用油，以保持豆腐酱的新鲜度。
以上就是制作豆腐酱的家常做法。制作豆腐酱虽然需要点时间和耐心，但是做出来的豆腐酱香气四溢，味道鲜美，非常值得一试。