简介：
中午吃什么菜是很多人头疼的问题，因此给大家提供一份中午吃什么菜食谱的做法大全，让你吃得有营养，健康又美味。
多级标题：
一、青椒炒肉
二、番茄炒鸡蛋
三、红烧茄子
四、麻婆豆腐
五、回锅肉
一、青椒炒肉
1、材料：青椒300克，猪肉150克，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉适量
2、做法：猪肉切成条状备用，青椒洗净切成条状备用，葱姜蒜洗净切末备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入猪肉慢慢煸炒至变白，加入青椒快速翻炒，倒入调味料混合均匀即可。
二、番茄炒鸡蛋
1、材料：番茄300克，鸡蛋3个，盐、糖、油、葱姜末适量
2、做法：将番茄洗净切块备用，鸡蛋打散备用。热锅凉油，炒香葱姜末，加入鸡蛋炒熟加盐调味，搁到盘中备用。重新加油炒香葱姜末，加入番茄翻炒，加盐加糖调味，炒至汁水浓稠淋在鸡蛋上即可。
三、红烧茄子
1、材料：茄子2根，葱姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、生抽、豆瓣酱适量
2、做法：茄子洗净切段备用，葱姜蒜洗净切末备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入茄子炒至微黄，加入调味料拌匀，加入清水没过茄子，煮沸后改小火慢慢修炖至汁水收干即可。
四、麻婆豆腐
1、材料：豆腐半斤，瘦肉末100克，豆瓣酱、葱姜蒜适量，盐、糖、花椒粉、酱油、料酒、淀粉适量
2、做法：豆腐切块备用，瘦肉末加盐、糖、酱油、淀粉、料酒、花椒粉腌制十分钟备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出香味，加入瘦肉末炒熟，加入豆腐煮沸，加入盐、糖调味，淀粉勾芡即可。
五、回锅肉
1、材料：猪肉300克，蒜、姜末适量，豆瓣酱、辣椒酱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉适量，青椒、红椒适量
2、做法：猪肉切片备用，青椒、红椒洗净切块备用。热锅凉油，炒香蒜姜末，加入猪肉煸炒至变色，加入调味料混合均匀，加入青椒红椒翻炒片刻即可。
内容详细说明：
以上菜品的营养价值都很高，其中青椒炒肉富含纤维素和蛋白质；番茄炒鸡蛋含有番茄红素和蛋白质，对预防老年痴呆、保护视力有一定帮助；红烧茄子能增加人体的免疫力和抵抗力，同时也有利于预防癌症；麻婆豆腐的豆腐含有大量的营养成分和蛋白质，同时豆腐中的大豆异黄酮具有预防乳腺癌和前列腺癌的作用；回锅肉富含蛋白质、钙、磷和铁，具有补肾养血、消肿解毒的功效。
总之，中午吃什么菜应该多注意营养均衡和食材新鲜，希望以上的中午吃什么菜食谱的做法大全能够为大家提供更多的选择和灵感。