厦门是一座历史文化悠久的海滨城市，其特色美食自然源远流长。在这里，你可以品尝到各种口感丰富、美味可口的小吃和特色料理。
一、海蛎煎
海蛎是厦门的一大特产，而将其制成海蛎煎更是厦门的一道传统美食。以鲜嫩的海蛎肉和蛋液作为主料，搭配上葱花、蒜泥、海苔等辅料，外酥内嫩，味道十分地道。
二、沙茶面
沙茶是福建省南部地区流行的一种特色调味酱，而厦门的沙茶面则成为了它最经典的应用之一。汤面的面条细而劲道，浸透着浓厚的沙茶味，再搭配上各种丰富的配菜，有虾仁、瘦肉、豆腐、蔬菜等，一口下去，让人香气四溢、回味无穷。
三、鼎邦鱼丸
鼎邦鱼丸是厦门著名的特色小吃之一，以新鲜鱼肉为主料，经过精细加工后，制成了味道鲜美、细腻入味的鱼丸。其独特的味道受到了许多美食家们的青睐。
四、花生汤
花生汤又称“香菇鸡汤”，是厦门的传统美食之一。以香菇、鸡肉、花生等食材为主料，经过长时间的慢炖而成，香浓鲜美。特别适合在冬日里享用，滋补身体、温暖心灵。
五、炒酸辣粉
炒酸辣粉是厦门地区非常受欢迎的特色小吃，需要将切碎的酸辣粉在锅中炒熟，加入豆芽、葱姜、肉末等配合炒制，再加入调味料最后出锅。其酸辣味道与咸鲜口感让人一吃难忘。
六、烧肉粥
烧肉粥是一道特色的早餐小吃，也是厦门的传统美食之一。将新鲜的猪肉、油豆腐烧熟后放入粥中，再加上酱油、花生油、香菜、胡椒等调味品，所呈现出来的粥鲜美可口，是厦门居民爱吃的一种时尚早餐。
以上就是厦门的几种特色美食小吃，每一道菜都蕴含了这座城市的魅力与文化底蕴，欢迎大家来厦门一探究竟！