淄博小饼是山东淄博地区的一种传统糕点，以其松软可口，香甜夹心而受到广泛的喜爱。以下是淄博小饼做法的详细步骤。
一、准备工作
1.准备淄博小饼的主料：面粉、白糖、芝麻、红糖、油、桔皮等。
2.将面粉和糖混合均匀。
3.热水浇在面粉上，用筷子搅拌成面团。
4.加入白糖、芝麻，继续揉面团。
5.在饼中间加入红糖夹心，揉成圆形面饼。
6.放入油锅中煎炸。
二、制作小饼皮
1.将搓好的面团分成小份。
2.将每一小份面团擀平。
3.在擀好的小饼皮中间夹入糖馅。
4.将两边折起，合拢捏紧。
5.用手轻轻搓成圆形饼子。
6.面团用清水润湿，再压入一些芝麻粉，煎至金黄色即可。
三、小贴士
1.注意面和糖的比例；
2.面团的揉的时间要足够；
3.煎饼火力要掌握好，不然容易糊。
以上就是淄博小饼的详细做法，只要按照以上步骤操作，便可以制作出美味的淄博小饼啦！