本篇文章给大家谈谈贝果面包的做法，以及贝果面包的做法注意点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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少油少糖的燕麦贝果面包，口感筋道是怎么做到的？
贝果面包的口味也有很多种，但是原味贝果始终是最经典的，也是最常见的。
贝果面包最大的特色就是在烘烤前在沸水中略煮过，这样煮过后就产生了一种特殊的劲道和风味。
贝果面包的使用方式非常的多，从中间切开，涂抹上喜欢的果酱和奶油，再搭配其他的培根或鸡肉、奶酪或者蔬菜，这样就是一个美味的贝果三明治了。
如今社会很多人都在追求健康饮食，这种低卡路里、低脂肪的面包出现在更多人的餐桌上了。
来分享一下一款燕麦贝果面包的做法吧。
【燕麦贝果面包】【所需食材】
主料：高筋小麦200克
辅料：酵母粉2克、白糖10克、盐3克、黄油10克、水125克
糖水：白糖60克、水1000ml
【做法步骤】
第一步：首先准备食材。制作面包时所需要用到的面粉多为高筋面粉，制作蛋糕恰巧相反，多用的面粉为低筋态腔面粉。
高筋面粉与低筋面粉最大的不同就是蛋白质的含量不同，所以它筋性也不同。
黄油可以用玉米油或者橄榄油等无味的食用油代替，使用黄油的话味道会更加香浓。
夏天温度较高，一旦酵母放进面粉中，和面时酵母就会开始发生作用，为了避免过度发酵，和面时选择用凉水和面最好，这样就延缓酵母的发酵时间。
第二步：食材都准备好了后，将面粉、白糖、盐、酵母粉、水放进盆中，糖盐与酵母粉对角放，揉成湿软的面团。无论用机器还是手工揉面顺序都一样的。
第三步：将面团揉至面筋形成时，加入软化好的黄油继续揉面。揉至面团光滑柔软，用手可以拉出大片的薄膜不破，就是所说的揉至扩展阶段，这样就算揉好了。
用机器揉面的话揉出手套膜约20分钟左右，如果是手工的话可能需要50分钟左右，各种摔打，揉搓，确实很考验体力和耐力。如果是女汉子的话就不说啥了，如果是纤纤淑女，还真让人怜香惜玉。
第四步：面团揉好后，分成六个大小相等的剂子，整理揉圆后，盖上保鲜膜，静止15分钟。
第五步：取一个醒好的面团，用擀面杖擀成长方形的面饼，从下往上卷起来，卷成一个圆柱，其余的剂子都按照这样的方法操作，操作过程中其他的面团都要一直盖上保鲜膜保持面团的湿度。
第六步：取一根面圆柱，将它的一端用擀面杖擀的扁扁的，把另一端包在被压扁的那端的面片里，就做成了圆环形状，这样贝果面胚就制作好了。
其他的都按照这样做法做成贝果面胚，然后放在准备好的油纸上，盖上保鲜膜保持湿度。静置发酵20-25分钟。
这里需要注意的是，各自所处的环境温度不同，请以者闭蚂此时间为参考。
第七步：将白砂糖50克与1000ml混合，倒进锅中大火煮沸，这样糖水就做好了。把贝果面胚放进锅中，拎着油纸放进去就可以了，非常的方便。
第八步：贝果生胚煮20秒后，然后再翻面继续煮20秒，煮好后捞出来沥水，沥好水的贝果面胚放进烤盘中。
第九步：将其他的面胚都按照这样的方式煮好，沥水后放入烤盘，撒上少许燕麦片，燕麦片建议选择即食燕麦片，这样的燕麦片本身是熟的，烤熟后也会香脆可口。
第十步：烤箱提前预热，放入中层，上下火180度烤20分钟左右即可。这里需要注意的是烤箱品牌不同，温度也会有所差异，根据自己烤箱温度调整最合适的温度。
这样燕麦贝果面包就烤好了，做首埋法虽然有些繁琐，但是用水煮过的面包口感筋道，味道别有一番风味。用它做早餐，在中间切开，可以涂抹果酱或者加上培根或者火腿肠，再搭配芝士奶酪片或者煎鸡蛋和蔬菜就做成了贝果三明治啦，非常的美味哦。
[img]贝果面包怎么做？
用料
高筋面粉 250克
黄油 5克
酵母 3克
盐 5g
水 150--155克
糖 10克
贝果面包的做法
除黄油以外的面粉材料放在一起，揉成团，放入厨师机揉至扩展阶段，放入黄油，揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长，2档大约30一35分钟。揉好分割成5份，滚圆后松驰10分钟。
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将松弛后的面团杆成椭圆形。
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三分之一处向内折。
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三分之誉液一向内折
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然后对折，用掌根压紧连接处，搓长至25cm。
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一头压扁，卷起来，另一头放在压扁面包上，用压扁的面团包好并收口。可以在压扁的一头粘一点水，这样比较容易收口。
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将面团放在油纸上，要每个一小张油纸。
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放入烤箱发酵，28度30一40分钟左右。
态信
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发酵后，连同油纸放入煮的甜品中，1000g水，50g糖，水温80度左右，每面30秒。
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将煮好贝果捞起沥干水分，放入烤盘，进烤箱，200度，20分钟。
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200度20分钟。
庆闭物
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出炉，表面光滑，不开裂。外脆内软，有嚼劲。
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小贴士
贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。
贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形。
贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤。
原味bagel百吉饼（贝果面包）怎么做
用料
高筋粉 300g
黄油 12g
细砂糖 20g
即发酵母 4g
水 150g
盐 6g
焯面用水：水500g 细砂糖50g
原味bagel百吉饼（贝果面包）的做法
将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右瞎贺春，揉到面团光滑。
在27度左右发酵1个小时，用热毛巾盖上会发酵的更快更好哦。
面胚一次发酵完了后，6等分。
揉成圆形后，便开始整形。
先擀成椭圆形面皮，再以面皮较宽的方向为轴，横向卷起来。
收口处必须紧扣，以免裂开。
将一端擀薄一拍侍些，把另一端包住，并把两端捏和在一起。
二磨耐次发酵30分钟。（可用保鲜膜盖住，敷上热毛巾，尽量保持温度在30℃左右。）
50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒，即可捞起沥干。
立即把焯好的面胚移至烤盘，稍微除去水分。在180℃预热的烤箱中烘烤15分钟。
大功告成！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
原味贝果面包怎么做
您好，很高兴能为您解答问题。
原味贝果面包的做法如下：
把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段正袭。
此时加入黄油，将面团连揉带摔至面团表面光滑且具有良好的延展性。
将面团分割成80克/个，松弛2分钟。
将分割好的面团擀成椭圆形。
将椭圆形面饼横放，差谨三折（如图4），每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合。
把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
把做好的贝虚清基果放在油布上盖笼布发酵20分钟。
趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开。
把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒。
把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟。
希望能给你带来帮助，最后附上一张效果图如下：
关于贝果面包的做法和贝果面包的做法注意点的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。