简介：
东瓜汤是一道清凉解暑的汤品，适合夏季食用。口感清爽，味道醇香，营养丰富，是夏天必不可少的美食。
一、准备材料
东瓜、虾皮、瘦肉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、清水。
二、处理材料
1.东瓜洗净去皮，切成小块；
2.虾皮用清水冲洗，泡软备用；
3.瘦肉切小块，用盐、料酒腌制备用；
4.葱姜蒜洗净切末备用。
三、烹饪步骤
1.锅中倒入清水，加入虾皮、葱姜蒜煮开；
2.放入腌制好的瘦肉煮至熟透，捞出备用；
3.将煮好的瘦肉装入碗中，浇上少量酱油和芝麻油，拌匀；
4.再将切好的东瓜放入锅中煮至八成熟，加入适量的盐、糖、鸡精调味；
5.最后将煮好的东瓜倒入装有瘦肉的碗中，再将热汤倒入碗中，香气扑鼻的东瓜汤就做好啦。
小贴士：
1.东瓜汤的味道清淡，加入适量调料可提升口感；
2.选用新鲜的东瓜和虾皮，口感更佳；
3.煮瘦肉时加入少量料酒，可去腥增香。
总结：
东瓜汤是一道简单易做的清爽汤品，口感清新。夏天炎热的时候，来一碗东瓜汤，又解暑又美味，更是一种享受。