酸性蔬菜有哪些
简介：
酸性蔬菜是指通过乳酸发酵制成的菜品，因其口感酸爽，又具有良好的保存能力，深受人们的喜爱。那么，酸性蔬菜一般指哪些菜品呢？
一级标题：泡菜类
泡菜是韩国的一种传统菜肴，经过挑选、浸泡、漂洗等多道工序，将白菜腌制而成。它味道酸爽、有嚼劲、色泽透亮，是一道美食佳品。
二级标题：酸豆角类
酸豆角是以豆角为原料，通过加盐、加糖等多重调味处理后加入乳酸菌和酵素进行发酵而成的酸菜。酸豆角口感酸甜可口，不仅能作为菜品食用，也能制成小吃，深受人们青睐。
二级标题：萝卜干类
萝卜干以嫩白萝卜为原料，切成小块，先加盐腌制，过一段时间后再把腌出来的水倒掉，加入葱、姜、大蒜等调料，再加上适量的水，盖上盖子放到通风处进行发酵。口感 crispy 脆嫩、带着微酸味，非常受人们的喜爱。
三级标题：辣白菜类
辣白菜是一道韩国非常著名的酸性蔬菜，主要由大白菜、辣椒粉等多种调料配制而成，口感酸辣可口，用料简单，制作容易，不仅在国内广受欢迎，也在国外收到了不少喜爱。
结语：
酸性蔬菜种类多样，除了以上几种，还有酸萝卜、酸辣蕨菜、芥菜酱等等。无论是口感还是保质期，都是非常出色的美食选择。