简介：包饺子是中国传统的美食之一，在制作饺子时，原材料的选择是关键问题。其中，玉米是常用的馅料之一，但是却存在一个问题，就是玉米应该是生的还是熟的？
一级标题：玉米的选择
玉米作为饺子馅料，应该选择成熟的玉米。成熟的玉米质地更加软糯，口感更好，也更容易包入饺子中。
二级标题：生玉米的处理
如果选择生玉米作为馅料，需要进行一些处理，以确保馅料的食用安全。首先，将生玉米煮熟，然后将熟玉米剥下来，去皮和串，切成小块备用。
三级标题：熟玉米的处理
如果选择成熟的玉米作为馅料，处理方法较为简单。将玉米粒剥下，然后用刀背轻轻压碎，使其更加细滑，易于包入饺子中。
四级标题：注意事项
在制作饺子时，无论选择生玉米还是成熟玉米，都需要注意以下几个问题：
1. 玉米应该充分煮熟，否则会影响馅料的口感和食用安全。
2. 饺子的馅料应该充分炒制，以去除多余的水分和增加口感。
3. 包饺子时要注意夹馅的量，过多或过少都会影响饺子的口感。
结论：对于包饺子使用玉米作为馅料来说，成熟的玉米更易于处理，但是使用生玉米也可以制作出美味的饺子。无论选择哪种玉米作为馅料，都需要将其充分煮熟或处理过，以确保食用安全和良好的口感。