豆花米线的做法
简介：豆花米线是一道经典的湖南特色小吃，冷热皆宜，清爽可口，营养丰富，备受喜爱。制作豆花米线的做法并不复杂，只需准备好所需材料，按照正确的步骤操作，即可制作出美味可口的豆花米线。
一、材料准备
1. 豆花：300克
2. 米线：300克
3. 酱油：适量
4. 辣椒油：适量
5. 蒜泥：适量
6. 青菜：适量
7. 鸡蛋液：适量
二、豆花处理
1. 先将豆花冲洗干净，去除杂质
2. 将豆花倒入锅中，加上适量的水，火开后搅动豆花
3. 在另一只锅中，加水烧开，准备煮米线
4. 在豆花中加入适量的酱油，搅拌均匀
5. 用勺子挑去豆花表面的泡沫，继续煮沸
三、米线煮制
1. 在烧开的水中放入米线，煮至韧性十足，捞出备用
四、调料加入
1. 青菜洗净切小段备用
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液
3. 热锅凉油，加入适量的蒜泥煸香
4. 加少量酱油、适量辣椒油煮沸
五、盛装上桌
1. 取一只碗，在碗底铺上青菜
2. 把煮好的米线放在青菜上
3. 用勺子舀取豆花液倒在米线上
4. 把调制好的蒜泥酱浇在豆花上
5. 往上面倒上搅拌均匀的鸡蛋液
6. 彩椒丝、葱花点缀即可
通过以上步骤，一份美味可口的豆花米线就做好了。虽然在制作过程中需要一些小技巧，但只要掌握好了方法，就能轻松做出一份香气扑鼻，口感鲜美的豆花米线，引得食客们一饱口福。