简介：
酱牛肉，是一道以牛肉为主要食材，经过腌制和烹制而成的美食。它肉香浓郁，口感嫩滑，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍酱牛肉的制作方法和步骤。
多级标题：
1. 准备材料
2. 切肉腌制
3. 准备调料
4. 烹制酱牛肉
内容详细说明：
1. 准备材料
为了制作美味的酱牛肉，我们需要准备以下的食材:
- 牛肉：500克左右，最好选择瘦肉；
- 葱姜蒜：适量；
- 辣椒面：适量；
- 白芝麻：适量；
- 盐：适量；
- 酱油：适量；
- 料酒：适量。
2. 切肉腌制
将牛肉洗干净，晾干水分。然后把牛肉切成两厘米见方的块，腌制。
腌制步骤：
- 在切完的牛肉块中加入适量的盐，撒上一些料酒，稍微按摩一下，让调料充分渗透；
- 把加入调料的牛肉块装进一个保鲜袋，塞进冰箱，腌制大约四小时，让牛肉能充分吸收调料。
3. 准备调料
在烹制酱牛肉前，需要配制一下调料，具体步骤如下：
- 捣碎葱姜蒜，备用；
- 将辣椒面、白芝麻、酱油、料酒放在一个碗里，搅匀。
4. 烹制酱牛肉
经过以上的步骤，我们终于可以开始烹制美味的酱牛肉了。
烹制步骤：
- 先将腌好的牛肉块放入开水中煮五分钟，然后捞出；
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒；
- 放入煮好的牛肉，煸炒均匀；
- 倒入之前调好的酱汁，不断翻炒，让所有的肉块都能充分吸收酱汁。
现在，一道香喷喷的酱牛肉就做好了，赶紧享用吧！