简介：八宝豆腐是传统的家常美食，它由多种食材组成，口感鲜美，具有营养丰富的特点。下面将为大家介绍一下八宝豆腐的正宗做法。
一级标题：配料准备
制作八宝豆腐需要的主要食材有：豆腐、虾仁、冬笋、香菇、鸡肉、豌豆、胡萝卜、红椒、青椒以及葱末、姜末、蒜末等调料。
二级标题：豆腐的选取与处理
制作八宝豆腐的首要步骤是选取好的豆腐，并将豆腐切成大小均匀的小块。将豆腐块放入锅中焯水，煮至豆腐块有些软化后捞出备用。
二级标题：食材的处理
将虾仁洗净，去壳去线，用少量姜汁和料酒腌制20分钟。冬笋、香菇、鸡肉、胡萝卜分别洗净，切小丁。豌豆焯水备用。红椒、青椒也切成小丁备用。
二级标题：炒制八宝豆腐
将平底锅加热至热，倒入适量油并放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。接着，依次将鸡肉、虾仁、冬笋、豌豆、胡萝卜、香菇、红椒和青椒放入锅中，翻炒几分钟。随后，将豆腐块加入锅中，用筷子轻轻翻炒均匀。
二级标题：调味
在炒好的八宝豆腐里加适量的盐、香油、鸡精调味，再有点白胡椒。翻炒几下即可关火，撒上一些葱花和胡萝卜丝，盛到盘子里即可。
结论：通过以上步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳、养生美味的八宝豆腐了。这道菜简单易操作，味道鲜美，极具营养价值，是家庭宴客、聚会聚餐的最佳佳肴。