简介：东北土豆炖茄子是一道家常菜肴，口味美味鲜香，制作简单易学。下面就来详细介绍一下制作方法。
一、食材准备
1.土豆：2个
2.茄子：2个
3.瘦肉：100g
4.姜片：适量
5.葱花：适量
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.料酒：适量
二、制作步骤
1.准备好食材，土豆、茄子、瘦肉洗净，切成小块备用。
2.炒瘦肉，锅中倒入适量的油，加入瘦肉翻炒至变色。
3.下姜片和葱花，炒出香味后放入土豆块和茄子块一起翻炒。
4.加入一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，翻炒均匀。
5.倒入适量的水，没过所有食材即可。
6.大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖烧20-25分钟。
7.检查土豆和茄子是否煮熟，如果已经熟透可以放入适量的盐和味精调味即可。
三、注意事项
1.瘦肉选用瘦肉即可，不用选用太肥的猪肉。
2.炖的时间不要太长，应该是熟透之后再放调料。
3.适量加盐，因为土豆和茄子本身就有甜味，所以加盐时要适当。
总之，制作东北土豆炖茄子并不难，只需要按照以上步骤就可以。这样一份美味鲜香的菜肴，能够为你的饭菜添色不少，不妨尝试一下。