糖醋红烧排骨的做法
简介：糖醋红烧排骨是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富，味道酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱。
一、材料准备
1.排骨500克，葱姜蒜适量
2.酱油、糖、醋、料酒、盐、辣椒、八角、料包各适量
3.水适量
二、步骤详解
1.排骨处理：排骨剁成块状，放入清水中焯水，捞出后过凉水备用。
2.烹饪过程：锅中热油后，加入葱姜蒜爆香后，加入排骨煸炒，炒至表面呈焦黄状。
3.调味处理：加入适量糖、酱油、料酒、盐、辣椒、八角及料包，翻炒均匀，加水没过排骨，炖煮25分钟。
4.糖醋处理：排骨炖煮至焦糖色时加入适量醋和糖，煮2-3分钟即可。
5.成品处理：出锅前撒上葱花和红辣椒末即可。
三、食用小窍门
1.焯水过程中加点醋，可以去除腥味，增加鲜味。
2.炒排骨时加一小勺白糖，可以使排骨更加焦黄。
3.调味时可根据个人口味适量加盐，达到口感更好的效果。
结语：糖醋红烧排骨是一道色香味俱佳的美食，做法简单易学，美味可口，是家常菜中的佼佼者。赶快动手试试吧！