豆花牛肉是一道很受欢迎的经典菜肴，以其软滑的口感和美味的味道受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下豆花牛肉的正宗做法。
一、准备材料
1.新鲜牛肉片
2.嫩豆腐
3.葱姜蒜
4.干辣椒、花椒
5.生抽、料酒、鸡精、盐、糖
6.生油、麻油
二、做法详解
1.牛肉片洗净，加入适量的料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟；豆腐切块备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，再放入干辣椒和花椒翻炒。
3.加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4.调入适量的生抽、糖、鸡精和盐，翻炒均匀。
5.加入豆腐块和适量的水，大火煮沸后转小火煮至豆腐滑嫩，汤汁稍稍收浓。
6.最后加入少量的麻油，起锅前洒上葱花即可。
三、注意事项
1.牛肉片腌制的时间不易过长，否则会影响口感。
2.豆腐下锅前不要用过多力气，避免破碎。
3.麻油只需要放少量，以免影响豆腐和牛肉的风味。
4.豆花牛肉最好配合米饭食用，能够让人感受到美味的滋味。
通过以上的步骤，就能够轻松地制作出美味的豆花牛肉了。大家不妨试着亲手制作一下，感受一下这道佳肴带给我们的美食盛宴。