简介：“腐乳通菜”是一道粤菜中的经典菜肴。它以鲜嫩的通菜为主要原料，再加入特制的腐乳汁，辅以适量的姜片、蒜末、盐等佐料调味而成，口感鲜香爽口，令人回味无穷。
多级标题：
一、所需原料
二、步骤详解
1. 准备工作
2. 烹饪方法
三、小贴士
内容详细说明：
一、所需原料
鲜通菜300克、腐乳2块、半汤匙蒜末、汁姜1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡精1茶匙、油2汤匙、糖1/2茶匙。
二、步骤详解
1.准备工作
先将通菜洗净沥干切成段，腐乳用清水泡开并搅碎使其成为顺滑的腐乳汁。
2.烹饪方法
将油倒入锅中烧热，将姜片和蒜末倒入锅中小火翻炒至香味出来，再把通菜倒入锅中用大火快速翻炒，期间添加糖、盐、胡椒粉、鸡精等调味品搅拌均匀，待通菜变得熟透柔嫩后，将搅碎的腐乳汁倒入锅中，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
1.为保证通菜的鲜嫩口感，烹调时需大火快速翻炒，以充分锁住其新鲜的汁液和口感。
2.在调味时，应注意葱姜蒜等佐料的配比，不宜过多过少，以充分发挥其香味和调味作用。
3.若喜欢口感更加脆嫩的通菜，可以事先将其焯水，不过焯水时间不宜过久。
腐乳通菜做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的食客食用。如果你对粤菜的口味情有独钟，或者想要尝试一下别样的烹调方式，那么腐乳通菜绝对值得一试。