简介：
豆腐夹肉馅是一道富有营养的传统家常菜，它选用优质的猪肉，再搭配上鲜嫩的豆腐，口感清香鲜美，营养丰富。下面，我们就来看看豆腐夹肉馅的制作方法。
一、材料准备：
豆腐，猪肉，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。
二、步骤详解：
1、将豆腐切成小块后，放入开水中焯水一下，去掉豆腥味，捞出沥干水分。
2、将猪肉切成肉末，放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉和淀粉，拌匀备用。
3、将葱姜蒜切成末，加入肉末中，搅拌均匀。
4、将豆腐块中间挖去一部分，留下一层较薄的壳，用盐水泡一下。
5、将肉馅塞入豆腐坑中，并将塞入的豆腐放入油锅中炸至表面微黄。
6、捞出沥干油份后，加水入锅，加入盐、葱姜蒜末，中火煮开后转慢火，慢慢煮熟即可。
三、特别提醒：
1.豆腐挖空后，切勿挖破，以免导致汁水滴落。
2.煮豆腐夹肉馅时，选用的火候一定要掌握好，以免过火或者不熟，影响口感。
3.为了使猪肉更入味，肉馅中的盐、鸡精和淀粉一定要适量。
以上就是豆腐夹肉馅的详细制作方法，大家可以参考一下。这道菜品不仅口感鲜美，而且富有营养，尤其适合家庭中的宝宝、老人和孕妇食用。大家赶快动手试试吧！