简介：
豆瓣酱是中国的传统调料之一，其制作原料多样，口感浓郁可口，深受人们喜爱。常常被用来烹制各种美食，其中最为经典的当属豆瓣酱炒菜。本文将探讨豆瓣酱炒什么菜最好吃，为您推荐几道制作简便，口感鲜美的豆瓣酱炒菜做法。
多级标题：
一、豆瓣酱炒肉丝
二、豆瓣酱炒腐竹
三、豆瓣酱炒芹菜
四、豆瓣酱炒土豆丝
内容详细说明：
一、豆瓣酱炒肉丝
1.原料
猪肉丝、豆瓣酱、木耳、胡萝卜、青椒、生姜、蒜末、盐、料酒、糖、生抽、醋、鸡精、淀粉、水
2.做法
①猪肉加入适量的料酒、糖、盐和淀粉中腌制15分钟；
②将蘑菇、木耳、胡萝卜、青椒切丝备用，并用姜蒜切成末备用；
③锅中加入油烧热，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色；
④加入豆瓣酱炒匀，加入胡萝卜丝和蘑菇、青椒继续翻炒；
⑤加入姜蒜末继续翻炒，加入适量的水，盖上盖焖煮煮两分钟即可。
二、豆瓣酱炒腐竹
1.原料
腐竹、豆瓣酱、葱、姜、蒜、鸡精、盐、糖、生抽、水淀粉
2.做法
①腐竹用清水浸泡半小时，洗净备用；
②葱姜切末，蒜拍碎备用；
③锅中加入油烧热，加入豆瓣酱煸炒出香味；
④加入葱姜末翻炒，加入腐竹炒匀；
⑤加入鸡精、盐、糖和水淀粉勾芡，最后加入盐和生抽调味。
三、豆瓣酱炒芹菜
1.原料
芹菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、鸡精、盐、糖、醋、生抽、淀粉、清水
2.做法
①芹菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用；
②锅中加入油烧热，加入葱姜末煸炒出香味；
③加入豆瓣酱炒匀，加入芹菜翻炒；
④加入适量的清水，盖上盖焖煮两分钟，煮至芹菜变软；
⑤加入盐、糖、鸡精、醋和水淀粉勾芡，最后加入生抽调味即可。
四、豆瓣酱炒土豆丝
1.原料
土豆、豆瓣酱、葱、姜、蒜、鸡精、盐、糖、油
2.做法
①土豆切成细丝备用，葱姜蒜切末备用；
②锅中加入油烧热，加入葱姜末煸炒出香味；
③加入豆瓣酱炒匀，加入土豆丝继续翻炒；
④加入适量的清水，盖上盖焖煮两分钟，煮至土豆丝变软；
⑤加入盐、糖、鸡精调味，最后加入适量的油翻炒均匀即可。
总结：
如上所述，豆瓣酱炒菜是一道非常经典美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受大家的欢迎。可以根据个人口味及偏好选择煮什么菜，相信一定会有出奇制胜的效果，让你的饭菜更加美味。