简介:
豆腐皮蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品,其制作简单易学,可作为一道家常美食,也适合搭配餐桌的其他菜品食用。以下将详细介绍豆腐皮蛋汤的做法。
多级标题:
一、所需材料
二、制作步骤
1. 准备食材
2. 制作豆腐
3. 制作蛋花
4. 烹饪豆腐皮蛋汤
三、注意事项
内容详细说明:
一、所需材料:
豆腐皮200g、蛋2个、瘦肉末50g、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、水适量。
二、制作步骤:
1.准备食材
将豆腐皮切成块状备用;将蛋打散成蛋液备用;将瘦肉末放入碗中,加入盐和胡椒粉调味备用;将葱和姜切成末备用。
2.制作豆腐
将豆腐皮放入沸水中焯水1分钟后捞起,放入冷水中漂凉备用。
3.制作蛋花
取一小碗,打入1个鸡蛋,搅拌均匀,再加入一点盐,搅匀备用;起锅置于热力火上,倒入蛋液,用筷子迅速搅打,成颗粒状的蛋花即可。
4.烹饪豆腐皮蛋汤
起锅烧开水,下入葱姜,加入瘦肉末煸炒出香味,然后放入豆腐皮,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮5分钟左右;然后将蛋花分次加入,加盐调味后再继续煮约1-2分钟。
三、注意事项:
1.在焯水豆腐皮时,要注意掌握好时间,避免过度焯水导致豆腐皮变烂;
2.在加蛋花时,可以分次加入,这样能够保证蛋花不太散,口感更佳;
3.加蛋花时,如豆腐皮汤太稠或太浓,可以根据个人需求适当添加适量的水来调节。