简介：
东北炖菜是东北地区的特色菜品，以炖制方式制作而成，口感鲜美、营养丰富，深受当地人民喜爱。今天我们就来介绍一些家常东北炖菜的做法，让您也能够在家中尝试做出正宗美味的东北炖菜。
一级标题：北菇炖鸡
材料：鸡翅中500克、北菇适量、枸杞适量、生姜适量、食盐适量、料酒适量、清水适量。
制作方法：
1. 鸡翅中洗净斩小块后，焯水备用；
2. 生姜切片放在锅底，摆上焯过水的鸡肉，加入适量清水，大火烧开后加入北菇、枸杞、料酒、食盐；
3. 改小火慢炖50分钟左右，直至汤汁浓稠，出锅即可。
二级标题：五彩豆腐炖肉
材料：瘦猪肉500克、五彩豆腐半斤、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
制作方法：
1. 瘦肉切片，用大葱、姜、料酒或白醋腌制；
2. 开火热锅，少许油烧热，加入瘦肉煸炒至肉变白后加入清水，煮沸后撇去浮沫；
3. 加入豆腐、姜片、葱段、生抽、老抽、糖、盐，炖煮30分钟即可。
三级标题：酸菜炖鱼
材料：带鱼、酸菜、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
制作方法：
1. 带鱼去鳞、去内脏、洗净切块，放入清水中焯水备用；
2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜炒几下，配合生抽、料酒；
3. 加适量清水，放入焯过水的鱼块，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加盐、鸡精即可。
四级标题：农家土豆炖肘子
材料：猪肘子500克、红薯2个、土豆2个、葱姜适量、料酒、盐、生抽适量。
制作方法：
1. 猪肘子焯水后放入压力锅中加入水和葱姜，烧开后加入少许料酒，记得加盖后煮上50分钟；
2. 土豆、红薯去皮切块，待猪肘子煮熟后取出大块状，加入切好的土豆、红薯；
3. 倒入适量清水再煮10-15分钟，加盐和生抽调味即可。
总结：
以上是四种常见的东北炖菜做法，如果您对东北炖菜有兴趣，可以在家中根据上述做法自行尝试制作，既能享受美食又能充分发挥自己的厨艺才能。希望我们介绍的这些菜品能够为您的家庭生活增加美味。