红烧肉的做法家常
简介：
红烧肉是中国的传统名菜之一，美味可口，香气扑鼻，口感丰富。它可以是南方普通家庭的主食之一，也可以是宴席上的佳肴。下面我们就来详细介绍一下红烧肉的做法。
多级标题：
1.材料准备
2.步骤详解
3.小窍门
4.食用方法
内容详细说明：
1.材料准备
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量
2.步骤详解
①五花肉洗净切成大小适中的块，入沸水中汆烫至焯水；
②热锅凉油，加入葱姜爆香，加入料酒，老抽，生抽，冰糖，翻炒均匀；
③将五花肉块放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，没过五花肉，放入少量盐，大火烧开，改小火，用文火炖至八成熟；
④将五花肉块取出，放入盘中，将酱油汁继续烧浓，倒在五花肉块上即可。
3.小窍门
煮五花肉块时，可在水中加入一些丁香、桂皮、八角等香料，使味道更浓郁。另外，如果要肉质更加的软烂，可以加入一个柚子皮，其酸性成分可以起到嫩肉的作用。如果想要脂肪的分泌少一些，可以将五花肉浸泡到凉水中，再用开水将其汆烫一下即可。
4.食用方法
红烧肉可以作为主食配饭或者是小菜，也可以作为宴席中的一道佳肴。在吃的时候，把汤汁放在碗里，把五花肉块放在上面，再加上合适的饭菜，营养又美味。