简介
随着社会的发展，越来越多的人开始注重健康饮食和家庭生活。为了方便大家做好家常菜，本篇文章将介绍各种食谱大全，包括主食、汤品、素菜、肉菜等。大家可根据自己的口味和客人的需求选取适合的食谱制作，做出美食与家人分享。
多级标题
一、主食
1.香煎大虾蛋糕
2.地三鲜面条
3.五彩蛋炒饭
二、汤品
1.菌菇鲍汁瑶柱汤
2.清炖老火鸡汤
3.海鲜豆腐汤
三、素菜
1.鱼香茄条
2.家常豆腐煲
3.蚝油生菜
四、肉菜
1.红烧肉
2.麻辣鸡丁
3.梅菜扣肉
内容详细说明
一、主食
1.香煎大虾蛋糕
材料：虾仁、鲜奶、鸡蛋、面粉、淀粉、油、盐、胡椒粉
做法：
1）将虾仁剁成泥后加入适量盐、胡椒粉；将鲜奶、鸡蛋、面粉和淀粉混合，搅拌均匀。
2）将虾泥分批加入混合物中搅拌，搅拌至混合物光滑；加入适量油，搅拌一分钟至发泡。
3）将橄榄油倒入平底锅中，用大勺舀出蛋糕状混合物放入锅中，调小火慢慢煎熟。
4）煎熟后翻面，继续煎1分钟至呈金黄色。
2.地三鲜面条
材料：意面、茄子、土豆、青椒、葱姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、白芝麻
做法：
1）茄子、土豆切小块，青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
2）将热水煮沸，放入意面搅拌，煮5-7分钟至熟。
3）平底锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子和土豆煸炒，加入盐糖鸡精调味。
4）加入适量水，盖锅煮10分钟，加入青椒继续煮1分钟。
5）加入酱油、老抽、香油拌匀，将面条加入锅中翻炒，加盖焖煮2-3分钟。
6）起锅装盘，撒上白芝麻即可。
3.五彩蛋炒饭
材料：蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、洋葱、盐、糖、生抽、油
做法：
1）将米饭用勺子散开，使每一粒米饭都松散开来。
2）胡萝卜切丁，豌豆煮熟，洋葱切丝备用
3）蛋打散后，放入少量盐、糖、生抽搅拌均匀备用。
4）平底锅中倒油，加入洋葱煸炒，加入豌豆、胡萝卜翻炒。
5）倒入蛋液翻炒，待蛋液凝固后加入米饭，继续翻炒。
6）加入生抽煮至煮熟即可。
二、汤品
1.菌菇鲍汁瑶柱汤
材料：菌菇、瑶柱、鲍鱼汁、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、糖、水
做法：
1）将菌菇切成小块，姜葱切末备用。
2）锅中加入水烧开，放入菌菇，瑶柱，姜略微煮开。
3）加入鲍鱼汁、料酒、盐、糖、胡椒粉，煮10分钟即可。
4）食用时撒上葱花即可。
2.清炖老火鸡汤
材料：老母鸡、姜、葱白、枸杞、盐、料酒、水
做法：
1.将老母鸡剁成小块洗净，放入清水中用火烧至水滚。这时捞起鸡块，洗净鸡块和锅。
2.将锅置火上，倒入清水和鸡块，放入料酒、葱白和姜片，烧开后撇净浮沫，撒入盐，用中火炖约2小时左右。
3.最后加入枸杞子焯烫几分钟，即可食用。
3.海鲜豆腐汤
材料：鱼片、虾仁、豆腐、胡萝卜、香菜、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、清水
做法：
1.鱼片和虾仁用清水洗净，姜切片，葱切段，胡萝卜切片备用，豆腐切小块。
2.平底锅中倒适量清水，加入姜、葱、胡萝卜、豆腐，开火大火煮沸后撇去浮沫，煮至胡萝卜变软。
3.加入鱼片、虾仁，煮至鱼片变白，虾仁变红，加入盐、胡椒粉、料酒调味，煮沸即可起锅。
4.撒上香菜即可食用。
三、素菜
1.鱼香茄条
材料：茄子、青椒、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、糖、料酒、酱油、盐、植物油、淀粉、生抽、水
做法：
1. 将茄子去皮切厚片,用清水泡一会儿。
2. 姜和蒜剁碎，青红椒切细块，醋、糖、盐、酱油、料酒、豆瓣酱和淀粉用水调和成鱼香汁备用。
3. 茄子沥干水分，撒入少量盐，搅拌均匀，添加淀粉进行裹面。
4. 锅中倒入油，烧热，把茄子轻轻放入热油中炸至定型取出，沥干多余油，锅中留底油，加热。
5. 葱，姜和蒜炒香后加豆瓣酱爆炒香，加入青红椒翻炒。
6. 倒入鱼香汁，翻炒均匀，最后加茄子翻炒成鱼香茄子即可。
2.家常豆腐煲
材料：猪肉、豆腐、白菜、胡萝卜、姜、蒜、盐、胡椒粉、糖、植物油、淀粉、生抽、清水
做法：
1.猪肉切片，用酱油腌制备用。
2.豆腐切块，胡萝卜切薄片，白菜切段待用。
3.锅中热油，加入猪肉煸炒，加入姜、蒜翻炒均匀。
4. 倒入清水，煮10分钟左右，加入豆腐、胡萝卜、白菜，加盐、胡椒粉、糖调味，煮至豆腐内部淀粉全部溶解，变成浆状。
5. 换小火，加少许水淀粉挑匀，最后加入几滴香油即可。
3.蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、蒜泥、植物油、鸡精、胡椒粉
做法：
1. 生菜洗净控水，用手捏碎备用。
2. 平底锅烧热，加油热锅，加蒜泥爆香。
3. 加入生菜翻炒，加入蚝油、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀关火即可。
四、肉菜
1.红烧肉
材料：五花肉、姜片、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、肉蔻、香叶、清水
做法：
1.五花肉洗净，切成3厘米左右的大小块，焯水捞出控干备用。
2.热锅冷油，加入糖小火煮至变成焦糖色，加入肉块，慢慢炒至五花肉金黄色取出备用。
3.锅中留少量油，放入姜、葱炒香，加入料酒、老抽、生抽、炒匀成红色，再加入肉块翻炒均匀。
4.倒入适量水（肉没过水面一半左右），加入八角、肉蔻、香叶，煮至肉酥烂，汤汁粘稠即可。
2.麻辣鸡丁
材料：鸡肉、花椒、青红椒、葱爆香、姜、蒜、料酒、鸡精、香油、盐、糖
做法：
1.鸡胸肉切丁，拌入盐、糖、料酒拌匀腌制入味。
2.锅中倒油，放入姜、蒜爆香，放入花椒煸炒。
3.放入鸡肉丁炒至变白加入青椒和红椒翻炒至颜色均匀。
4.加入鸡精、香油调味，盛出装盘即可。
3.梅菜扣肉
材料：五花肉、梅菜、白糖、料酒、盐、老抽、生抽、清水、植物油、葱姜、蒜泥
做法：
1.五花肉洗净，入沸水锅中焯水，洗净切成小方块，用水泡制15分钟。
2.平底锅倒油，在倒入白糖用小火煮至糖色变黄，放入肉块煸炒制成褐色，加入姜葱、料酒煮15分钟。
3.梅菜若有腥味则泡5分钟，切小段入锅翻炒。加入清水，煮开后加入盐、老抽、生抽；改用小火焖30分钟待汁汁粘稠即可。