简介:
豆腐白菜煲是一道非常传统和营养丰富的家常菜品。它不仅口感鲜美,而且味道独特,受到了广大家庭的喜爱。下面将为大家介绍豆腐白菜煲的详细做法。
多级标题:
1.原材料准备
2.食材处理
3.蜜汁调料
4.豆腐白菜煲步骤
5.小贴士
6.煲菜注意事项
7.保存小技巧
内容详细说明:
1.原材料准备
豆腐、白菜、红萝卜、油麦菜、花菜、干贝干、葱姜蒜、鸡精、盐、生抽、沙拉油、料酒、白胡椒、蜂蜜、清水。
2.食材处理
豆腐切块,干贝干泡发,白菜切小块,红萝卜切滚刀块,油麦菜、花菜分别洗净备用,葱姜蒜切末备用。
3.蜜汁调料
取一个小碗,加入蜂蜜、生抽、盐、白胡椒、料酒、清水,搅拌均匀成为蜜汁调料备用。
4.豆腐白菜煲步骤
(1)将豆腐块放入煲中,倒入清水至豆腐的水平面上,开火煮沸;
(2)加入红萝卜滚刀块,继续烧开;
(3)加入葱姜蒜末,烧到香味出来;
(4)加入白菜块,花菜、油麦菜和干贝干,加入蜜汁调料,翻炒混合均匀,煮开后转小火焖烧10分钟左右;
(5)撒入适量鸡精,加入盐调味,出锅。
5.小贴士
(1)豆腐可以先切块,入蒸锅中蒸熟,口感会更加细嫩;
(2)干贝干要提前泡发,口感更佳;
(3)蜜汁调料可以根据个人口味适量增减。
6.煲菜注意事项
(1)在煮沸的时候,一定要注意不要用大火,以免压坏了豆腐;
(2)在翻炒过程中,要注意搅拌,以免粘锅;
(3)在加入蜜汁调料的时候,要根据个人口味适量增减。
7.保存小技巧
将剩余的菜品装入密封盒中,存放于冰箱或冷藏室内,以免造成食品变质。用微波炉加热后食用,味道依然鲜美。