简介：
凹凸杯蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，在营养美味的同时，还具有一定的艺术性。凹凸杯蛋糕的做法非常简单，下面就让我们一起来学习一下吧。
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准备材料
制作步骤
小贴士
准备材料：
低筋面粉120克、泡打粉4克、盐2克、鸡蛋3个、白砂糖70克、黄油30克、鲜奶50毫升
制作步骤：
1.首先准备一个中等大小的烤盘，刷上一层薄薄的黄油，撒上少量面粉，摇晃一下让面粉均匀粘附在烤盘上，备用。
2.将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。
3.在蛋黄的容器中加入30克白砂糖，搅拌均匀。
4.将低筋面粉、泡打粉和盐放在一起过筛，放到蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.将黄油加入鲜奶杯中，小火加热融化，加入到面糊中，继续搅拌均匀。
6.将蛋清中的剩余40克白砂糖逐渐加入到蛋清中，打至硬性发泡。
7.将蛋白和面糊混合，细心轻柔的搅拌均匀。
8.将混合好的面糊倒入烤盘中，约8分满即可。
9.烤箱预热好以后，将烤盘放入烤箱中间层，上下火160°，烤25分钟。
10.烤好后，将凹凸杯蛋糕放在凉架上晾凉即可。
小贴士：
1.在调制面糊时，要注意粉类、糖粉等必须经过筛选。
2.在烤制时，烤箱温度要运用好，不要让蛋糕受热不均，影响口感。
3.将蛋清打发时，要先用中速打，再慢慢转快速，最后在高速下打到硬性发泡。
4.入烤箱后不要开挂，否则凹凸杯蛋糕会塌陷。烤后最好晾凉15-20分钟再取出，这样易于脱模。