红烧鱼炖豆腐是一道家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧鱼炖豆腐的家常做法简单。
一、材料准备
做红烧鱼炖豆腐需要准备的主要材料有：鲫鱼一条，豆腐片适量，葱姜蒜各适量，红椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，油适量。
二、做法步骤
1.处理鲫鱼：将鲫鱼处理干净，剪掉鳞片，去掉内脏，洗净切段备用。
2.豆腐片处理：取适量豆腐片，用热水焯一下，捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油：锅中倒入适量油，热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香，放入红椒段继续煸炒。
4.放入鲫鱼：倒入鲫鱼段，翻炒均匀，加入料酒翻炒，去掉腥味。
5.调味：倒入生抽、老抽、白糖、盐调味，搅拌均匀，加入适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6.放入豆腐片：将焯好水的豆腐片放入锅中，继续焖煮5分钟。
7.最后调味：出锅前再次尝一下味道，如需增加调味料，可适量加入。
三、完成
将煮好的红烧鱼炖豆腐盛出，撒上葱花后即可食用。
四、小贴士
1.焯豆腐片的时间不宜过长，以防豆腐煮烂。
2.调味时可以根据个人口味增减调料。
3.鱼可以用其他鲜鱼代替，如草鱼、鲢鱼等。
4.炖好的红烧鱼和豆腐可以一起放入保温饭盒中，便于携带食用。
红烧鱼炖豆腐的家常做法简单，制作步骤也较为简单，只需要注意焯豆腐片时间和调味即可。希望大家在家里也能轻松制作美味的红烧鱼炖豆腐。