简介：
东北炒干豆腐是一道美味家常菜，以豆腐为主材，口感细腻，清淡可口，炒出的豆腐口感鲜嫩，十分适合搭配米饭食用。下面，我来为大家介绍一下制作东北炒干豆腐的家常做法。
多级标题：
1.准备材料
2.炒制过程
3.调味方法
准备材料：
干豆腐500克（切成小块）、冬菇4朵（泡软）、大葱两根（切小段）、姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、熟油适量。
炒制过程：
1.将干豆腐切成小块，冬菇洗净后泡软，备用。大葱切小段，姜末备用。
2.热锅凉油，放入姜末煸炒出香味后，放入切好的干豆腐块，用中小火煸炒至金黄色，捞出备用。
3.然后热锅加少量油，倒入冬菇和葱花炒香，加入豆腐块继续翻炒，然后加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
4.在翻炒的过程中，看到豆腐和蔬菜的颜色开始变得金黄诱人，就可以关火了。
调味方法：
东北炒干豆腐以清淡、鲜美、口感细腻著称，因此调味过程中需注意适量添盐，尽量避免口味太重；同时加入少量鸡精，增加口感鲜美；再加入一些料酒翻炒，能起到去腥、提味的作用。最后，可以根据个人口味加入一些酱油增色，也可以根据自己的喜好加入一些胡椒粉提香味。
总结：
东北炒干豆腐是一道美味、营养丰富、健康的家常菜。在制作过程中，注意切干豆腐要小块，使其易于入味，同时炒制要用中小火慢慢翻炒，在调味过程中要尽量保持清淡的口感，才能真正尝到东北炒干豆腐的美味。