简介：
北京麻豆腐是中国北方地区非常受欢迎的传统美食，其制作方法口感独特，人们爱不释手。以下是详细的北京麻豆腐的正宗做法。
多级标题：
1.准备食材
2.磨豆腐
3.煮豆腐
4.调制酱汁
5.烧制麻豆腐
6.装盘上菜
内容详细说明：
1.准备食材
首先，我们需要准备以下食材：豆腐400克、牛肉150克、香葱若干、盐、白胡椒粉、酱油、香醋、花生酱、花椒油、豆瓣酱、生姜、蒜、干辣椒等。
2.磨豆腐
将豆腐用细面筛过滤，然后将过滤后的豆渣装进纱布里搓成细楼花，用水冲洗豆腐渣，再加入花椒油、盐、香葱等调味料，拌匀备用。
3.煮豆腐
将豆腐切成大小一致的小块，下入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入盘中。
4.调制酱汁
取生姜、蒜、干辣椒磨成泥，加入花生酱、豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白胡椒粉等调料调制成酱汁备用。
5.烧制麻豆腐
将牛肉切成碎末状放入锅中，用小火炒熟，加入调制好的酱汁，煮至浓稠，然后浇在豆腐上，撒上香葱，再加上一些干辣椒油即可。
6.装盘上菜
将烧制好的麻豆腐盛入碗中，上面摆上烫熟的鲜菜，翻勺撒上面粉，最后撒上辣椒油即可。
以上就是北京麻豆腐的正宗做法，制作起来复杂但结果却十分美味可口！