简介：肥肠是很多人最爱的美食之一，它的鲜香味道无法抗拒。不过，肥肠炒什么菜才能更好吃呢？下面就为大家介绍一些肥肠炒菜的好搭档。
一、青椒肥肠
青椒口感脆嫩，搭配上爽口的肥肠，口感更佳。用青椒调和肥肠的油腻感，口感更加丰富，清爽不腻。
制作方法：
1. 准备好适量的青椒和肥肠，将肥肠切成小段备用。
2. 青椒切成条状，备用。
3. 在锅中倒入适量油，将肥肠先煸炒出油来。
4. 倒入青椒炒至变软，加入盐和鸡精进行调味，起锅即可。
二、茄子肥肠
茄子作为菜品中常见的主角之一，营养丰富，肉嫩而不柴。与肥肠搭配，能够释放出更多的味道和风味，是非常美味的组合。
制作方法：
1. 选用新鲜嫩茄子和新鲜猪肠。
2. 先将茄子洗净切成块或段，泡水备用。
3. 猪结肠剁成小块，焯水后切成薄片。
4. 在锅中热油，加入猪结肠煸炒，然后放入蒜末等调料，再加入青红辣椒炒香。
5. 倒入茄子段，小火焖煮5-10分钟，加入盐和鸡精即可。
三、土豆肥肠
土豆的口感柔滑，搭配上独特的肥肠味道，营养价值更是倍增。这款菜品和米饭一起食用，口感更为绝妙。
制作方法：
1. 土豆去皮切块，猪肠也切成小片，准备好辅料。
2. 热锅热油下猪肠煸炒，出香味，然后放葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
3. 加适量清水放入土豆块，大火烧煮5分钟左右，萎至土豆开花即可。
4. 然后加鸡精，盐等调味料，打散一个鸡蛋炒熟即可。
以上就是肥肠炒菜的三种好搭档，大家可以根据个人口味喜好进行调整，希望能够为大家的餐桌增添多样美味。