简介：
白灼小龙虾是一道以小龙虾为主料的传统菜肴，在湖南和江苏等地都非常流行。它的做法可以说是简单又不失美味，而且能够保留小龙虾的原汁原味和营养。今天，我们就来详细介绍一下白灼小龙虾的正确做法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理小龙虾
三、煮小龙虾
四、配制蘸料
内容详细说明：
一、准备食材
如果你想要做一道地道的白灼小龙虾，这道菜的成败关键就在于食材的选择。首先选取大小相近、体壳完整、水质良好的鲜活小龙虾。接下来，我们需要准备一些葱姜蒜、紫苏叶等调料。
二、处理小龙虾
将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让它们排除体内的脏物。然后将小龙虾放入清水中焯水，煮至变红色即可。接着用厨刀将小龙虾斩断，去掉虾头和虾泥，撕去虾肚和虾线，清洗干净备用。
三、煮小龙虾
将一些水、枸杞、姜片、料酒等放入锅中，烧开后将处理好的小龙虾放入锅中重新煮沸，煮至小龙虾肉质发白，即可捞出。需要注意的是，煮小龙虾的时间不能太长，否则会导致小龙虾过于硬嚼。
四、配制蘸料
将酱油、醋、花生酱、蒜茸、生姜、辣椒等调料混合在一起，搅拌均匀。最后加入适量的香油和芝麻酱，继续搅拌均匀即可。蘸料的品质也很关键，只有配制好蘸料，才能让白灼小龙虾更加美味可口。
总结：
以上就是白灼小龙虾的正确做法了，尽管这道菜品制作过程很简单，但是细节处的处理却非常关键。掌握了方法，我们也可以在家里享受到道地的美味小龙虾了。