干煸土豆丝的做法
干煸土豆丝，是一道传统的川菜中的酥爽下饭菜。它的主要特点就是酥脆可口，辣味十足。下面我们来介绍一下它的详细制作过程。
一、备料
需要准备的材料有土豆、青辣椒、蒜、姜、盐、糖、酱油、醋、花椒、油。
二、制作土豆丝
1.先将土豆去皮，洗净，切成细丝。
2.将土豆丝沥干水分，用盐轻轻拌匀，静置5分钟，再用清水漂洗一遍，用手捞出土豆丝，沥干水分备用。
三、制作干煸土豆丝
1.将锅加热，放油，等到油温到达七八成热时，放入蒜姜末、花椒炒香。
2.倒入土豆丝，火力较大的情况下均匀翻炒，至土豆丝发软后加入青辣椒一起转炒。
3.炒至土豆丝呈金黄色时，撒入盐、胡椒粉、糖、酱油、醋，拌匀。
4.将火关小，等待土豆丝变得酥脆后即可出锅。
四、成品展示
煸炒土豆丝出锅后，入味鲜美，口感酥脆，香气四溢。建议配以米饭或者面食一起食用，更能突显它的美味。
以上就是干煸土豆丝的制作方式，大家可以按照自己的口味适量添加调料，制作出自己喜欢的口味。祝大家好运！