晚饭菜谱
作为一天中最后一顿正餐，晚饭一定要吃得丰盛有营养。下面就为大家介绍几道简单易做、美味又健康的晚饭菜谱。
一、 煎鱼配拌饭
1. 准备材料：鱼片、米饭、洋葱、胡萝卜、豌豆、盐、黑胡椒粉、橄榄油、醋。
2. 做法：先将鱼片撒上盐和黑胡椒粉腌制十分钟；将洋葱和胡萝卜切成小块，豌豆焯水备用；把米饭加水煮熟备用。热锅加入橄榄油，放入鱼片煎至金黄酥脆；将腌好的鱼片捞出备用，热锅加入橄榄油，放入洋葱和胡萝卜翻炒，再加入米饭和豌豆拌匀，淋上一勺醋即可。
二、 素炒莴笋
1. 准备材料：莴笋、红萝卜、木耳、蒜末、盐、生抽、油。
2. 做法：莴笋去皮切丝，红萝卜也切成丝；木耳提前泡软切成小片；蒜剁成末备用。锅热后加入油，放入莴笋和红萝卜翻炒，再加入木耳和蒜末继续翻炒，最后淋入生抽和适量盐调味即可出锅。
三、 麻辣豆腐
1. 准备材料：豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆鼓、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉、香菜。
2. 做法：葱姜蒜切末备用；辣椒去籽切丝。豆腐切小块，水淀粉调匀备用；瘦肉末加入料酒和盐搅拌均匀。锅热后加入油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入豆鼓和瘦肉末翻炒，再加入辣椒丝和豆腐，淋入酱油和适量糖调味，静待豆腐入味后淋入水淀粉勾芡，最后撒上香菜即可。
以上就是三道简单易做的晚饭菜谱，希望可以给大家的晚饭生活带来一些灵感。