炒菜大全家常菜菜谱
简介：炒菜是家庭中最常见的烹饪方式之一，可以快速烹制出美味可口的菜肴，满足家人的口味需求。下面为大家带来一些常见的家常炒菜菜谱，让您在家中轻松制作美味佳肴。
多级标题：
一、糖醋排骨
二、酱爆肉丝
三、青椒肉丝
四、宫保鸡丁
五、麻婆豆腐
正文：
一、糖醋排骨
材料：猪排骨500g，生姜适量，葱适量，红椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量。
做法：
1.将猪排骨洗净切小块，加入姜片、葱段和料酒煮至熟透，捞出沥干备用。
2.在锅中加热少许油，放入葱姜、红椒爆香，加入糖、醋、番茄酱炒匀，然后将煮熟的排骨加入大火翻炒。
3.最后加入少许水和盐，用中小火炒一会儿，待菜汁收干即可出锅。
二、酱爆肉丝
材料：瘦猪肉200g，蒜苔适量，青辣椒适量，豆瓣酱适量，生姜适量。
做法：
1.先将瘦猪肉切成细丝，放入开水中焯水后捞出控干水份，备用。
2.将蒜苔切成段，青辣椒切成小块，姜切成末备用。
3.在锅中加热适量油，放入豆瓣酱和姜末煸炒出香味，放入肉丝翻炒，待肉丝变色后加入蒜苔段和青辣椒翻炒。
4.翻炒至菜熟后加入盐，翻炒均匀即可出锅。
三、青椒肉丝
材料：肉丝200g，青椒适量，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生粉适量。
做法：
1.将肉切成丝，加入适量的盐、料酒、生粉抓匀，腌制10分钟备用。
2.将青椒切丝，姜蒜切末备用。
3.在锅中加热适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
4.加入青椒丝，再加入适量的盐和糖，用中小火翻炒至青椒变软即可出锅。
四、宫保鸡丁
材料：鸡丁200g，花生米适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，醋适量。
做法：
1.鸡肉切成丁，加入适量的盐、料酒、生抽、生粉腌制10分钟备用。
2.将花生米炸至金黄色捞出。
3.锅中加油，倒入葱姜蒜末，辣椒末炒香，加入腌制好的鸡丁翻炒。
4.加入醋、糖、生抽和适量的水，将花生米放入，用中小火翻炒至汤汁粘稠即可出锅。
五、麻婆豆腐
材料：豆腐500g，瘦肉末适量，豆瓣酱适量，辣椒适量，姜末适量，葱花适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1.将豆腐切成小块，在开水中焯水后捞出备用。
2.锅中加油，放入豆瓣酱、姜末、葱花和辣椒末煸炒出香味。
3.加入瘦肉末炒至变色，加入适量的盐和料酒翻炒均匀，再加入豆腐块翻炒。
4.翻炒至豆腐入味后即可出锅，可以撒些葱花做点缀。
结语：以上菜谱为家常炒菜常见的几款，其材料简单易得，制作简单易学，可以让您在家中轻松制作美味佳肴，满足家人的口感需求。