简介：
葱油干豆腐是一道家常小菜，口感鲜嫩，香气四溢，制作简单易学，受欢迎程度较高。
一、准备食材
1. 干豆腐一块
2. 青葱适量
3. 姜末适量
4. 葱花适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 花生油适量
二、制作步骤
1. 将干豆腐用刀切成约1厘米见方的块状；
2. 葱花、青葱分别洗净切成细末，姜末备用；
3. 热锅凉油，加入切好的干豆腐块，煎至两面金黄并熟透；
4. 炒锅热油，先放入葱花与姜末炒出香味，然后加入酱油、料酒、盐、白糖适量调味，最后放入煎好的干豆腐块翻炒均匀；
5. 把炒好的葱油干豆腐装盘，撒上切好的青葱即可。
三、技巧
1. 切好的干豆腐最好放在纸巾上吸掉水分，这样容易入味。
2. 煎豆腐的时候火不要太大，煎过头很容易糊掉。
3. 调味时要根据个人口味加适量的盐和糖。
四、总结
葱油干豆腐既好吃又营养，是一道不错的家常小菜，不仅能满足家庭的味蕾需求，还能补充身体所需的营养成分。制作过程简单易学，有机会大家可以试着做一下。