简介:
挂面和蒸卤面都是我国常见的传统面食，口感鲜美，健康营养，尤其适合家庭食用。今天，我们就来介绍一下挂面蒸卤面的家常做法窍门。
多级标题:
一、【挂面的做法】
二、【蒸卤面的做法】
三、【小窍门】
内容详细说明:
一、【挂面的做法】
1.准备食材：挂面、熟鸡蛋、牛肉丝、大葱、酱油、盐、糖、生姜、蒜等。
2.将挂面放入滚水中煮熟，捞出备用。
3.将切好的大葱、生姜和蒜放入锅中煸炒出香味。
4.加入牛肉丝，快速翻炒，加入适量的盐、糖、和酱油调味，继续翻炒。
5.将煮熟的挂面加入锅中，和牛肉一起翻炒均匀，最后加入熟鸡蛋中等均匀翻炒，即可上桌食用。
二、【蒸卤面的做法】
1.准备食材：蒸卤面、卤肉、豆腐、木耳等配菜。
2.将蒸卤面放入蒸锅中蒸5分钟左右，捞出备用。
3.切好卤肉、豆腐、木耳等配菜备用。
4.在锅中加入适量的油，热锅后加入配菜，加入卤汁一起翻炒。
5.将蒸好的卤面放入锅中，和配菜混合均匀，继续翻炒至汤汁收干即可。
三、【小窍门】
1.在制作挂面时，可以将调料改成自己喜欢的口味，比如多放一些花椒粉等。
2.在制作蒸卤面时，可以增加适量蒜末、辣椒等调味品，提升口感。
3.不要将面煮得太久，否则口感会变差。同时，在加入卤汁时一定要注意火候，不要煮太干。