简介：
东北鳕鱼炖豆腐是东北地区的传统美食之一，以新鲜的鳕鱼和软糯的豆腐为主要食材，营养丰富，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。下面就来分享一下做法。
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材料准备
步骤详解
小贴士
材料准备：
鳕鱼一条（约500克）、豆腐1块、姜片适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、清水适量、色拉油适量
步骤详解：
1.鳕鱼去头去尾，剖成两片，用盐和料酒腌制10分钟；
2.豆腐切成小块，用开水焯过；
3.锅中倒入适量色拉油，烧热后放入姜片和葱花煸炒，加入少量水，放入鳕鱼，大火煮开后转中小火焖煮10分钟；
4.加入焯过水的豆腐，再加入适量水，大火煮开后转中小火焖煮10分钟；
5.加盐调味，最后洒上少许葱花即可。
小贴士：
1.鳕鱼腌制时一定要适量，否则会影响口感；
2.在煮鳕鱼时，可先放少量水，待煮开后再加入豆腐等其它材料，可更好地保持鳕鱼的鲜嫩口感；
3.最后放盐是为了控制口感，根据个人口味适量调整即可。
这道东北鳕鱼炖豆腐，热热的就能散发出诱人的香味，吃起来特别香滑，加上鲜美的鳕鱼，营养丰富，口感让人回味无穷。快来一起试试吧！