淮安是一座历史悠久的城市，拥有丰富多彩的美食文化。从淮安的传统面点到地方特色小吃，这里有许多令人垂涎三尺的美食选择。本文将介绍淮安的特色美食，带你一起品尝美味。
一、传统面点
1. 生煎馒头
生煎馒头是淮安的传统面点之一。它采用的是小麦粉和酵母制作而成，外层酥脆，内馅松软且汁水丰富。一口咬下去，汁水会顺着嘴巴流出来，十分美味。
2. 狮子头
狮子头是淮安的名菜之一，是一种大型肉丸蒸食品，它的大小和形状就像一个成年男人的拳头。狮子头由猪肉末、猪肉脂肪和米粉制成，再配上鲜嫩多汁的白菜或南瓜等蔬菜，口感丰富、美味可口。
二、地方特色小吃
1. 淮安烤鸭
淮安烤鸭是淮安的地方特色小吃之一。选用肥而不腻的鸭子，在炭火上慢烤数小时，使得鸭肉的皮酥肉嫩，入口即化。再将鸭肉切成薄片，搭配葱姜饼或薄饼，配上甜面酱和葱丝，味道极佳。
2. 淮安松饼
淮安松饼是一种口感轻松酥脆的地方小吃，做法比较简单，米粉加上鸡蛋，成形后放入油锅中炸熟。炸好的松饼酥脆多层，外层金黄脆皮，内里松软多汁。最好是趁热食用，更加美味。
三、特色美食店
1. 苏记狮子头店
苏记狮子头店是淮安有名的美食店，专营狮子头和各种小吃，狮子头做出来味道很好，还有很多的配菜，给人非常的舒适享受，苏记狮子头店的位置在淮安市清江浦区人民路清涧桥西街。
2. 洋府兔头馆
洋府兔头馆是淮安有名的特色美食馆，主要营业兔头和各种小吃，兔头辣爽口感非常不错，洋府兔头馆的地理位置在淮安市清江浦区南湖路668号。
以上便是淮安的特色美食介绍，希望在你前往淮安旅游时，一定要记得尝试这些美食，感受淮安的美味风味。