家常菜1000例菜谱
简介：
家常菜是指家庭日常中常见的烹饪食品。它注重口味的鲜香，方便简单的制作方法，较少烹饪时间，均衡营养，口感独特，符合大众的味觉需求。做好家常菜不仅能让家人欣喜口味，也能让每个家庭的伙食变得营养且丰富。
一级标题：精选常见菜品
1. 麻婆豆腐
2. 家常炒饭
3. 红烧肉
4. 小炒肉
5. 地三鲜
6. 红烧牛肉面
7. 韭菜炒蛋
8. 东坡肉
9. 番茄炒蛋
10. 叉烧鸡蛋饭
二级标题：菜品制作材料和步骤
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐，牛肉末，豆瓣酱，蒜末，葱花，鸡精，生抽，料酒，油。
步骤：
1.1 豆腐切块放入沸水中焯水，备用。
1.2 锅中热油，爆香蒜末和豆瓣酱，加入牛肉末炒熟。
1.3 加入豆腐，搅拌均匀，加入适量鸡精、生抽和料酒。
1.4 盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖5分钟。
1.5 菜炖熟后，撒上葱花即可。
2. 家常炒饭
材料：米饭，鸡蛋，胡萝卜丁，豌豆，虾仁，调味料（盐，鸡精，胡椒粉，葱花，油）。
步骤：
2.1 米饭用手拣好，放在锅里倒少许油，小火翻炒至颜色一致。
2.2 鸡蛋打散后，热锅凉油爆炒，备用。
2.3 锅再倒油，放入胡萝卜丁，调味料炒香。
2.4 加入虾仁，豌豆，放入米饭和炒好的鸡蛋，煮熟味道好后即可。
2.5 最后撒一些葱花即可。
三级标题：菜品小贴士
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐味重，口感非常好，但要掌握好量，少加盐和生抽，不要让味增盐分加高。
2. 家常炒饭
炒饭时可加一些青豆、红椒、黄瓜等，不仅色彩丰富而且口感爽脆，调料可也可因个人口味而选。
总结：
家常菜是每个家庭都必须掌握的技能之一。只要掌握好菜谱中的制作方法和小贴士，就能轻松制作出色香味俱佳的家常菜。同时，做好家常菜也是一种生活方式，带给我们健康的味蕾享受。