大肠的做法大全家常菜视频
简介:
大肠是一种常见的食材，在中国菜肴中有着广泛应用。它不仅味美营养丰富，而且还有利于肠道健康。下面为大家介绍大肠的做法大全，让您轻松掌握制作大肠的小技巧。
多级标题:
一、清炒蜇头大肠
清炒蜇头大肠是一道家常菜，做法简单，味道却非常美味。要煮熟的大肠切成薄片，配以鲜蜇头和葱花，勾芡上浆即可出锅。
二、干锅大肠
干锅大肠是一种口感鲜美，香气四溢的烧烤美食。大肠需提前入味后，与各种蔬菜和香料一起煮炸，可以加入少许白汁蘸食。
三、酱爆大肠
酱爆大肠是一道极具口感的川菜，香辣爽口，入口即化。大肠需焯水后，与酱料煮炸，不要过火，最后撒上花椒和葱花即可。
四、红烧大肠
红烧大肠是一道家常菜，需要耐心烹制。大肠要先焯水煮熟，在配以味浓的红烧酱汁，慢慢焖煮，最后加入适量的糖调味即可。
五、口水滴肚
口水滴肚是一种锅贴类的美食，选用煮熟的牛腩和大肠入味后放进锅中，加入适量辣椒、花椒和麻辣烫底料，美味可口。
内容详细说明:
1、清炒蜇头大肠
材料：大肠、蜇头、葱花、姜末、料酒、盐、胡椒、鸡精、淀粉。
做法：
(1)将煮熟的大肠切成薄片，蜇头用清水洗净泡发，切成丝。
(2)油热，加入姜末和葱花煸炒。
(3)加入大肠片翻炒，淋上料酒，加入一些盐、胡椒、鸡精调味。
(4)待肉片变色后，加入蜇头丝，淮山粉，继续煸炒一分钟左右。
(5)勾芡上浆，最后撒上少量葱花即可出锅。
2、干锅大肠
材料：大肠、蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖。
做法：
(1)大肠放入沸水中煮熟，捞出后切成滚刀块状。
(2)入腌料，加入少量生抽、老抽和料酒腌制10分钟。
(3)将腌制好的大肠放入油锅中煎炸。
(4)煎炸后倒入盘中备用。
(5)锅中留底油，加入蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒煸炒。
(6)加入豆瓣酱、白糖、生抽、老抽和适量的水煮开。
(7)待调料煮开后，放入大肠，大火快炒，至所有汁液被大肠吸收即可出锅。
3、酱爆大肠
材料：大肠、芽菜、豆鼓、葱姜、干辣椒、酱油、盐、料酒、糖、花椒。
做法：
(1)煮熟的大肠切成小段，拍成碎花纹状，芽菜用水焯一下。
(2)热油锅中放入葱姜、豆鼓煸炒出香味。
(3)加入大肠片、芽菜片、干辣椒翻炒，加入酱油、盐、糖、料酒、水。
(4)待调料煮开后，改小火焖煮20分钟左右，最后撒上适量的花椒和葱花即可。
4、红烧大肠
材料：大肠、老姜、葱花、花椒、料酒、清水、盐、糖、味精、八角、陈皮。
做法：
(1)大肠清洗干净切成滚刀块状，放入滚水中煮至八成熟。
(2)油热锅后，加入姜、葱花、花椒和八角煸炒。
(3)然后加入煮好的大肠块，加适量的水，加盐糖，陈皮等香料，烧开后改小火慢炖1-1.5小时，最后加入味精即可。
5、口水滴肚
材料：牛腩、大肠、韭菜、豆芽、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、麻辣火锅底料。
做法：
(1)大肠和牛腩切成小块，加入料酒、盐、姜片煮熟备用。
(2)韭菜和豆芽重新焯水。
(3)油热后加入蒜泥和姜片爆香，加入花椒和辣椒粉炒匀。
(4)放入煮熟大肠块和韭菜通炒。
(5)放入煮熟牛腩颗粒，加入麻辣烫底料调味。
(6)最后加少量的醋、生抽老抽和白糖调味即可。
以上就是大肠的做法大全，这些家常菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单易操作，赶快学做起来，让你的家人朋友品尝到你的美食。